Comment l’hôtellerie crée-t-elle des souvenirs durables et des liens significatifs tout en servant les autres au cœur de l’industrie ?

Samedi, Décembre 14, 2024

En marge de la conférence Inspire Luxury Hospitality à Las Vegas, nous avons eu le privilège de nous entretenir avec Sam Bakhshandepour, PDG du groupe José Andrés. Éloquent, chaleureux et profondément passionné, Sam nous a fait part de son parcours remarquable depuis Wall Street jusqu’au cœur de l’industrie hôtelière, de son amour indéfectible pour la nourriture et le service, et de son engagement indéfectible à investir dans les gens.

Un changement de carrière motivé par la passion

Le parcours de Sam vers le monde de l'hôtellerie n'a pas été une ligne droite. Il a débuté sa carrière chez JP Morgan à Wall Street, où il a géré des clients majeurs dans les secteurs du jeu et de l'hôtellerie. En passant du temps dans les salles de conseil d'administration des sociétés de casinos géants, il a pu constater de visu à quel point l'expérience client était une priorité absolue.

Mais le monde de la finance n’était pas son domaine de prédilection. « La restauration, l’hospitalité, l’expérience, c’est mon hobby », a admis Sam en souriant. « Je plaisante en disant que je ne joue pas au golf ; je mange et bois pour mon travail. Même pendant les vacances en famille, je planifie le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. L’hospitalité crée des souvenirs et sert les autres, et c’est ce qui m’a attiré. »

Son tournant de carrière a commencé lorsqu'il a quitté Wall Street pour rejoindre une entreprise de restauration et de vie nocturne, où il a d'abord travaillé avec un chef renommé Jose Andres. Leur collaboration s'est renforcée lorsque Sam a mis sur pied un groupe d'investissement pour soutenir la marque de José. Des années plus tard, il a officiellement rejoint le groupe José Andrés en tant que PDG, qu'il dirige désormais avec vision, humilité et une profonde croyance dans le pouvoir de l'hospitalité.

Une mission pour changer le monde grâce à l'alimentation

Au cœur du Groupe José Andrés se trouve une mission puissante : changer le monde grâce au pouvoir de la nourriture. Pour les clients, cela signifie créer des moments de restauration inoubliables et expérientiels qui résonnent longtemps après le repas. Mais pour l'équipe, ou les « partenaires » comme les appelle Sam, cette mission va plus loin : offrir des carrières enrichissantes et enrichissantes.

« Construire une carrière est primordial », a déclaré Sam avec passion. « Nos partenaires, et pas seulement nos employés, sont le cœur et l’âme de notre entreprise. Nous voulons qu’ils considèrent l’hôtellerie comme une carrière à long terme, et pas seulement comme un rôle de transition. »

Il a partagé des histoires inspirantes de membres de l’équipe qui ont commencé à des postes de débutants (plongeurs, serveurs, coursiers) et qui ont évolué vers des postes de direction. Un chef cuisinier senior a fait la transition vers l’informatique parce que cela correspondait à sa passion. « Ce sont les histoires que nous mettons en avant », a déclaré Sam. « Nous voulons que les gens viennent ici, construisent leur carrière et même que leurs enfants travaillent un jour pour l’entreprise. C’est ce qui me rend le plus fier. »

Le secret du succès : les gens qui ont du caractère

Lorsqu'on lui a demandé quel était le secret de sa réussite personnelle et professionnelle, Sam a répondu immédiatement et sincèrement : « Entourez-vous des personnes les plus incroyables, les plus talentueuses et les plus fortes en caractère. Tout commence par le caractère et le talent. Si j'entre dans une pièce et que je suis le type le plus stupide qui soit, je sais que j'ai fait quelque chose de bien. »

Cette philosophie s'étend à sa croyance en la diversité de pensée et d'expérience. « Avoir des perspectives et des expériences de vie diverses est primordial. C'est ce qui stimule l'innovation et la créativité », a-t-il souligné.

Un vrai croyant en José Andrés

Tout au long de l'entretien, il était clair à quel point Sam croyait profondément en son partenaire, Jose Andres« J’ai investi dans la marque de José avant de devenir PDG parce que je croyais en lui », a déclaré Sam. « Sa vision, son engagement à changer le monde grâce au pouvoir de l’alimentation, c’est extraordinaire. Je suis honoré de contribuer à donner vie à cette vision. »

L'hospitalité : une responsabilité et une joie

Pour Sam Bakhshandepour, l’hospitalité est à la fois une responsabilité et une joie. « Les gens nous offrent le meilleur et le plus précieux des moments passés », a-t-il déclaré. « Il est de notre responsabilité de rendre ces moments mémorables, authentiques et significatifs. »

En tant que PDG du groupe José Andrés, Sam redéfinit ce que signifie être un leader dans le secteur de l'hôtellerie : bâtir des carrières, favoriser l'innovation et créer des expériences qui durent toute une vie. Son histoire est un témoignage de la nécessité de suivre sa passion et de diriger avec cœur.